Google Classroomには制限があります。1クラスの定員は1000人、1人が参加出来るクラスは1000クラスまでです。ここにそう書かれています。
またGoogle Classroomの運用に利用されているGoogleグループにも制限があります。1日あたり30個のグループにしか参加出来ず、合計で2000個のグループが参加上限数です。ここにそう書かれています。
一見して問題がなさそうな制約に見えます。でも、UECチャレンジでは最初の2日間で2000人近い方々が参加してくださっていて、結構、簡単に触れてしまいそうな制約と感じました。